Guide risque professionnel · Document Unique
Charge calorifique, sources d'inflammation, évacuation et moyens de secours : ce que le DUERP doit établir sur le risque incendie.
Ce risque doit être identifié et évalué dans votre Document Unique d'évaluation des risques professionnels (DUERP), obligatoire pour toute entreprise dès le premier salarié.
L'incendie est le risque dont les conséquences dépassent le plus largement le seul accident du travail : au-delà des victimes, il détruit l'outil de production et met fin à une part importante des entreprises qui le subissent. C'est aussi l'un des risques les mieux encadrés réglementairement, donc l'un des plus faciles à traiter méthodiquement.
L'évaluation repose sur un raisonnement simple : un incendie nécessite un combustible, un comburant et une source d'inflammation. Le DUERP doit identifier ce qui, chez vous, joue chacun de ces trois rôles. L'explosion s'ajoute dès qu'un gaz, une vapeur inflammable ou une poussière combustible en suspension entre en jeu.
Deux volets doivent apparaître distinctement : réduire la probabilité de départ de feu, et garantir que tout le monde sorte si un feu se déclare. Le second est souvent traité de façon purement formelle, avec un plan affiché mais jamais éprouvé.
L'incendie est un risque rare mais à conséquences maximales : contrairement aux autres risques du DUERP, il met en jeu la vie de tous les occupants du bâtiment et pas seulement celle de l'opérateur exposé, et il détruit l'outil de production. C'est ce qui justifie de le coter en gravité maximale même lorsqu'aucun départ de feu ne s'est jamais produit chez vous.
Articles R. 4227-1 et suivants du Code du travail
Fixent les règles de dégagement, d'issues de secours, de désenfumage et de moyens de lutte contre l'incendie dans les lieux de travail.
Article R. 4227-39 du Code du travail
Impose un essai périodique du matériel d'incendie et une manœuvre d'évacuation au moins tous les six mois.
Article R. 4227-28 du Code du travail
Oblige l'employeur à prendre les mesures pour que tout commencement d'incendie puisse être rapidement et efficacement combattu.
Article R. 4227-29 du Code du travail
Impose au minimum un extincteur portatif à eau pulvérisée de 6 litres pour 200 m² de plancher, avec au moins un appareil par niveau, et des extincteurs adaptés lorsque les locaux présentent des risques particuliers.
Articles R. 4216-31 et R. 4227-52 du Code du travail
Encadrent le risque d'explosion (ATEX) : classement en zones des emplacements où une atmosphère explosive peut se former, et adaptation du matériel qui y est utilisé.
La gravité est presque toujours maximale : un incendie met en jeu la vie de l'ensemble des occupants, pas seulement celle de l'opérateur exposé. Cotez 4, sauf configuration très particulière. Toute la nuance porte donc sur la probabilité, qui se cote sur la présence simultanée de combustible et de sources d'inflammation, et sur la qualité des moyens en place. Une entreprise avec installation vérifiée, stockage maîtrisé et exercices d'évacuation réalisés reste en probabilité 1 à 2 ; un local encombré, des travaux par point chaud sans permis feu ou des issues obstruées font monter à 3 ou 4. Avec une gravité 4, le score reste au minimum modéré : l'incendie a sa place au plan d'action dans quasiment tous les DUERP.
Rappel : gravité (1 à 4) × probabilité (1 à 4) = score de 1 à 16. Au-delà de 9, l'action est attendue sous 90 jours.
Sans carte bancaire · 10 minutes · score de risque et priorités inclus
Oui. Le Code du travail impose une manœuvre d'évacuation et un essai des matériels au moins tous les six mois. Un plan affiché sans exercice n'a jamais permis de vérifier que les issues sont praticables et que les consignes sont comprises.
La règle usuelle est d'au moins un extincteur pour 200 m² de plancher, avec un minimum d'un par niveau. Le nombre importe toutefois moins que l'adéquation : il faut des appareils correspondant aux classes de feu présentes, accessibles, signalés et vérifiés chaque année.
Une autorisation écrite préalable à tout travail par point chaud. Elle recense les précautions à prendre, désigne un surveillant et impose une surveillance après la fin des travaux — la majorité des incendies liés à ces travaux se déclarant après le départ des intervenants.
Dès lors qu'un gaz, une vapeur inflammable ou une poussière combustible peut former une atmosphère explosive : ateliers de bois, silos, boulangeries, stations de distribution, cabines de peinture. Il faut alors classer les emplacements en zones et adapter le matériel utilisé.
Seulement s'il s'agit d'un extincteur de classe F, conçu pour les huiles et graisses de cuisson. Un extincteur à eau ou à poudre projeté sur une friteuse enflammée provoque une reprise violente du feu. C'est une erreur d'équipement fréquente en restauration.
Oui. L'article R. 4227-39 prévoit que les dates des essais de matériel et des exercices d'évacuation, ainsi que les observations auxquelles ils ont donné lieu, soient consignées sur un registre tenu à la disposition de l'inspection du travail. Un exercice réalisé mais non consigné est très difficile à prouver.
Ces activités déclarent ce risque parmi leurs risques principaux. Chaque fiche détaille les situations propres au métier.